Muguri de bambus Se utilizeaza taiat in fasii sau felii

Esenta de banane Este aromatizantul dulcurilor chinezesti

Aripoare de rechin . Este o delicatesa scumpa si rara. Conform credintei populare mareste virilitatea masculina.

Anason stelat ( Badian) Des utilizat la condimentarea supelor si fripturilor

Glutamat Se foloseste ca condiment. Este cunoscut pentru efectele favorabile asupra sistemului nervos.

Ghimbir . Aromatizant cunoscut si pentru calitatile de afrodoziac.

Sos Hoi sin . Cu gust picant dulceag, preparat din boabe de soia, de culoare brun roscat. Des utilizat la fezandare.

Sos de scoici . Aromatizant deosebit de gustos , preparat din sos de soia si scoici cu diferite condimente.

Coriandru verde . Se mai numeste si patrunjelul chinezesc

Lici. Fruct de culoare alba seamana cu capsunele.

Lotus . Se folosesc, radacinile in mancarurile de legume, semintele ca si condiment , iar in frunze se invelesc diverse umpluturi.

Mix-ul de 5 condimente .Amestec din anason stelat, piper de Sichuan , chimion dulce, cuisoare si scortisoare chinezesti ( Cassia).

Castane de apa ( trapa natans )

Seminte de sesam . Bogate in lecitina si fosfati. Des utilizat in bucataria orientului indepartat, este condimentul salatelor si sosurilor.

Ulei de sesam Folosit mai ales ca condimentul diverselor paste.

Boabe de soia Cel mai des utilizat in bucataria orientala. Soiurile difera ca culoare si marime.

Sos de soia Folosit aproape la toate felurile de mancare.

To-fu sau Dowfu ( branza din soia ) Deseori adaugat mancarurilor din peste si carne. Se poate condimenta divers datorita gustului neutru.

Paste din soia . Preparate din faina de soia, transparente, seamana cu firele de nylon .

Jujuba, curmale chinezesti. Se folosesc crude sau uscate, fierte cu zahar sau in miere, coapte sau prajite in cuptor.

Cassia – scortisoare chinezesti 

Piper de Sichuan